naturligating

Årets första maträtt gjord av färsk skörd blev nässelsoppa. Plockade endast topparna ( 2-3 bladpar) och försökte hitta så unga nässlor som möjligt.


Skölj och putsa nässlorna. Häll nässlorna i ungefär 1 liter kokande saltat vatten, låt koka 5min. Häll vattnet i en skål. Mixa nässlorna och blanda i 2msk smör. Sätt tillbaka på plattan och låt puttra en liten stund. Tag lite av vattnet nässlorna kokat i och blanda med mjölet. Häll i blandningen och rör ordentligt. Blanda i c. 3 dl av kokvattnet och blanda i grönsaksbuljongen, låt puttra en stund. Blanda i grädden och örterna ( jag använde persilja och gräslök). Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ägg.

Soppan är lätt att göra och mycket god enligt oss. Det kokvattnet som blev över tänker jag låta svalna över natten och sedan blanda med ungefär 2 delar vatten och vattna mina tomatplantor med. Finfin näring till växande plantor!